יהודית אביב הלוחשת לאוכל
  • דף הבית
  • קצת עלי
  • youtube
  • מתכונים
    • מתכוני בסיס
      • בצקים
      • סירופ מלבי ביתי ללא צבעי מאכל (טבעוני)
      • קרם ארטישוק מושלם
      • שום קונפי שמכינים בתנור
      • מרציפן ביתי מושלם בקלי קלות
      • רוטב איולי שום ביתי
      • גבינת שמנת ביתית
      • רוטב פסטו
      • גבינת מסקרפונה ביתית
      • ריבת חלב – Dulce de leche
      • מחית פיסטוק
      • חלב מרוכז ביתי רגיל וגם טבעוני
      • סחוג אדום ביתי וסוד קטן
      • עגבניות שרי מיובשות
    • עוגות
      • עוגות ועוגיות עם פרג
      • עוגות מהירות הכנה
      • רולדות
      • עוגות בחושות
      • עוגות גבינה
      • עוגות פרי
      • עוגות תותים
      • עוגות תפוחים
      • עוגות שוקולד
      • עוגות עם ריבת חלב
      • עוגות שמרים
      • עוגות קוקוס
      • עוגות מוס וקרם
      • פאי וטארט
      • חיתוכיות
    • עוגיות
      • עוגיות מרוקאיות ועוגיות לאירועים מיוחדים
      • עוגיות שוקולד
      • עוגיות גבינה
      • עוגיות אגוזים
      • עוגיות שקדים
      • עוגיות תמרים
      • עוגיות פריכות
      • עוגיות שומשום
      • עוגיות מלוחות
    • בלינצ'סים, קרפים ופנקייקים
    • מתכונים לחגים
      • מתכונים לראש השנה וחגי תשרי
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
        • מתכונים למימונה
      • מתכונים ליום העצמאות
      • מתכונים לשבועות
    • ריבות וממתקים
    • משקאות
    • שוקולד
    • קינוחים, גלידות ומקפאים
      • קינוחי כוסות
      • גלידות ומקפאים
    • תבשילים ונלווים
      • מקבץ מתכונים שהכנתי בסירים של מגנוס
      • הכל בסיר אחד
      • בשר
      • עוף
      • דגים
      • ירקות
      • תוספות
      • סלטים
      • מרקים
      • ממולאים
      • אורז
      • פסטות
      • ממרחים
      • רטבים ביתיים
      • קל ומהיר
      • פרווה
      • טבעוני
      • מאכלי עמים ועדות
    • לחמים, לחמניות ומאפים
      • חלות מעוצבות
    • פיצות ופוקצ'ות
    • קישים, פשטידות, לביבות וכיסנים
    • ללא גלוטן
    • כל מיני
  • המדריך לאפייה
    • בצק רבוך – כל הטיפים לבצק המושלם
    • המדריך לפריך
    • מי פוחד משמרים??
  • המרת מידות
  • טיפים
  • צרו קשר
  • דף הבית
  • קצת עלי
  • youtube
  • מתכונים
    • מתכוני בסיס
      • בצקים
      • סירופ מלבי ביתי ללא צבעי מאכל (טבעוני)
      • קרם ארטישוק מושלם
      • שום קונפי שמכינים בתנור
      • מרציפן ביתי מושלם בקלי קלות
      • רוטב איולי שום ביתי
      • גבינת שמנת ביתית
      • רוטב פסטו
      • גבינת מסקרפונה ביתית
      • ריבת חלב – Dulce de leche
      • מחית פיסטוק
      • חלב מרוכז ביתי רגיל וגם טבעוני
      • סחוג אדום ביתי וסוד קטן
      • עגבניות שרי מיובשות
    • עוגות
      • עוגות ועוגיות עם פרג
      • עוגות מהירות הכנה
      • רולדות
      • עוגות בחושות
      • עוגות גבינה
      • עוגות פרי
      • עוגות תותים
      • עוגות תפוחים
      • עוגות שוקולד
      • עוגות עם ריבת חלב
      • עוגות שמרים
      • עוגות קוקוס
      • עוגות מוס וקרם
      • פאי וטארט
      • חיתוכיות
    • עוגיות
      • עוגיות מרוקאיות ועוגיות לאירועים מיוחדים
      • עוגיות שוקולד
      • עוגיות גבינה
      • עוגיות אגוזים
      • עוגיות שקדים
      • עוגיות תמרים
      • עוגיות פריכות
      • עוגיות שומשום
      • עוגיות מלוחות
    • בלינצ'סים, קרפים ופנקייקים
    • מתכונים לחגים
      • מתכונים לראש השנה וחגי תשרי
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
        • מתכונים למימונה
      • מתכונים ליום העצמאות
      • מתכונים לשבועות
    • ריבות וממתקים
    • משקאות
    • שוקולד
    • קינוחים, גלידות ומקפאים
      • קינוחי כוסות
      • גלידות ומקפאים
    • תבשילים ונלווים
      • מקבץ מתכונים שהכנתי בסירים של מגנוס
      • הכל בסיר אחד
      • בשר
      • עוף
      • דגים
      • ירקות
      • תוספות
      • סלטים
      • מרקים
      • ממולאים
      • אורז
      • פסטות
      • ממרחים
      • רטבים ביתיים
      • קל ומהיר
      • פרווה
      • טבעוני
      • מאכלי עמים ועדות
    • לחמים, לחמניות ומאפים
      • חלות מעוצבות
    • פיצות ופוקצ'ות
    • קישים, פשטידות, לביבות וכיסנים
    • ללא גלוטן
    • כל מיני
  • המדריך לאפייה
    • בצק רבוך – כל הטיפים לבצק המושלם
    • המדריך לפריך
    • מי פוחד משמרים??
  • המרת מידות
  • טיפים
  • צרו קשר
יהודית אביב הלוחשת לאוכל
  • דף הבית
  • קצת עלי
  • youtube
  • מתכונים
    • מתכוני בסיס
      • בצקים
      • סירופ מלבי ביתי ללא צבעי מאכל (טבעוני)
      • קרם ארטישוק מושלם
      • שום קונפי שמכינים בתנור
      • מרציפן ביתי מושלם בקלי קלות
      • רוטב איולי שום ביתי
      • גבינת שמנת ביתית
      • רוטב פסטו
      • גבינת מסקרפונה ביתית
      • ריבת חלב – Dulce de leche
      • מחית פיסטוק
      • חלב מרוכז ביתי רגיל וגם טבעוני
      • סחוג אדום ביתי וסוד קטן
      • עגבניות שרי מיובשות
    • עוגות
      • עוגות ועוגיות עם פרג
      • עוגות מהירות הכנה
      • רולדות
      • עוגות בחושות
      • עוגות גבינה
      • עוגות פרי
      • עוגות תותים
      • עוגות תפוחים
      • עוגות שוקולד
      • עוגות עם ריבת חלב
      • עוגות שמרים
      • עוגות קוקוס
      • עוגות מוס וקרם
      • פאי וטארט
      • חיתוכיות
    • עוגיות
      • עוגיות מרוקאיות ועוגיות לאירועים מיוחדים
      • עוגיות שוקולד
      • עוגיות גבינה
      • עוגיות אגוזים
      • עוגיות שקדים
      • עוגיות תמרים
      • עוגיות פריכות
      • עוגיות שומשום
      • עוגיות מלוחות
    • בלינצ'סים, קרפים ופנקייקים
    • מתכונים לחגים
      • מתכונים לראש השנה וחגי תשרי
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
        • מתכונים למימונה
      • מתכונים ליום העצמאות
      • מתכונים לשבועות
    • ריבות וממתקים
    • משקאות
    • שוקולד
    • קינוחים, גלידות ומקפאים
      • קינוחי כוסות
      • גלידות ומקפאים
    • תבשילים ונלווים
      • מקבץ מתכונים שהכנתי בסירים של מגנוס
      • הכל בסיר אחד
      • בשר
      • עוף
      • דגים
      • ירקות
      • תוספות
      • סלטים
      • מרקים
      • ממולאים
      • אורז
      • פסטות
      • ממרחים
      • רטבים ביתיים
      • קל ומהיר
      • פרווה
      • טבעוני
      • מאכלי עמים ועדות
    • לחמים, לחמניות ומאפים
      • חלות מעוצבות
    • פיצות ופוקצ'ות
    • קישים, פשטידות, לביבות וכיסנים
    • ללא גלוטן
    • כל מיני
  • המדריך לאפייה
    • בצק רבוך – כל הטיפים לבצק המושלם
    • המדריך לפריך
    • מי פוחד משמרים??
  • המרת מידות
  • טיפים
  • צרו קשר
  • דף הבית
  • קצת עלי
  • youtube
  • מתכונים
    • מתכוני בסיס
      • בצקים
      • סירופ מלבי ביתי ללא צבעי מאכל (טבעוני)
      • קרם ארטישוק מושלם
      • שום קונפי שמכינים בתנור
      • מרציפן ביתי מושלם בקלי קלות
      • רוטב איולי שום ביתי
      • גבינת שמנת ביתית
      • רוטב פסטו
      • גבינת מסקרפונה ביתית
      • ריבת חלב – Dulce de leche
      • מחית פיסטוק
      • חלב מרוכז ביתי רגיל וגם טבעוני
      • סחוג אדום ביתי וסוד קטן
      • עגבניות שרי מיובשות
    • עוגות
      • עוגות ועוגיות עם פרג
      • עוגות מהירות הכנה
      • רולדות
      • עוגות בחושות
      • עוגות גבינה
      • עוגות פרי
      • עוגות תותים
      • עוגות תפוחים
      • עוגות שוקולד
      • עוגות עם ריבת חלב
      • עוגות שמרים
      • עוגות קוקוס
      • עוגות מוס וקרם
      • פאי וטארט
      • חיתוכיות
    • עוגיות
      • עוגיות מרוקאיות ועוגיות לאירועים מיוחדים
      • עוגיות שוקולד
      • עוגיות גבינה
      • עוגיות אגוזים
      • עוגיות שקדים
      • עוגיות תמרים
      • עוגיות פריכות
      • עוגיות שומשום
      • עוגיות מלוחות
    • בלינצ'סים, קרפים ופנקייקים
    • מתכונים לחגים
      • מתכונים לראש השנה וחגי תשרי
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
        • מתכונים למימונה
      • מתכונים ליום העצמאות
      • מתכונים לשבועות
    • ריבות וממתקים
    • משקאות
    • שוקולד
    • קינוחים, גלידות ומקפאים
      • קינוחי כוסות
      • גלידות ומקפאים
    • תבשילים ונלווים
      • מקבץ מתכונים שהכנתי בסירים של מגנוס
      • הכל בסיר אחד
      • בשר
      • עוף
      • דגים
      • ירקות
      • תוספות
      • סלטים
      • מרקים
      • ממולאים
      • אורז
      • פסטות
      • ממרחים
      • רטבים ביתיים
      • קל ומהיר
      • פרווה
      • טבעוני
      • מאכלי עמים ועדות
    • לחמים, לחמניות ומאפים
      • חלות מעוצבות
    • פיצות ופוקצ'ות
    • קישים, פשטידות, לביבות וכיסנים
    • ללא גלוטן
    • כל מיני
  • המדריך לאפייה
    • בצק רבוך – כל הטיפים לבצק המושלם
    • המדריך לפריך
    • מי פוחד משמרים??
  • המרת מידות
  • טיפים
  • צרו קשר
שניצלים מושלמים
ראשי » עוף » שניצלים מושלמים

שניצלים מושלמים

יהודית אביב הלוחשת לאוכל 21 ביולי 2017 6 תגובות

שניצלים מושלמים. אני מכינה שניצלים רק בימי שישי לארוחת צהריים. לשניצלים נלווים מלא תוספות טעימות שמיוחדות רק ליום שישי בצהריים אצלנו בבית

Print Friendly, PDF & Emailלהדפסה

אצלנו, בכל יום שישי חייב להיות בצהריים שניצל. לא משנה מה אני מכינה, שניצל חייב להיות ובדרך כלל אוכלים את השניצל עם כל מיני תוספות שאני מכינה וזונחים את שאר המאכלים שהכנתי. אז רוב הפעמים אני מכינה ביום שישי שניצלים ועוד המון תוספות ליד….כמו קציצות תפוחי אדמה נהדרות, זיתים מבושלים, תפוחי אדמה בתנור, סלט חצילים, מטבוחה ועוד ועוד שלא ישעמם חלילה.

לכל אחד יש את הגרסה שלו לשניצל, זו הגרסה שלי – אני משרה את חזות העוף בבלילת ביצים מתובלת למשך לילה שלם או לפחות כמה שעות טובות.
בדרך כלל אני מערבבת את פירורי הלחם עם ביסלי שאני טוחנת במעבד מזון לפירורים דקים. לאחרונה התחלתי לשים בפירורי הלחם פתיתים להכנת פירה. את הפתיתים האלה אני קונה פעם בשנה, בחנוכה ומכינה את הדונאטס הכי טעימים בעולם (כך נוביק אומר:)) אז תמיד נשארת לי שקית שלמה שאין לי ממש מה לעשות איתה. שישי אחד חשבתי לי למה לא לערבב בעצם עם פירורי הלחם?? ויצא מושלם, פתיתים משדרגים ברמות את הפירורים ונותנים להם מעין טעם צ'יפסי כזה עדין.

***עדכון: ראיתי שפתיתים להכנת פירה נמכרים גם במשקל וזה הרבה יותר זול. יש בחנויות תבלינים.

בואו לעקוב אחריי גם באינסטגרם, שם אני מעלה סרטונים בלייב ישירות מהמטבח שלי

ויש לי גם קבוצה בפייסבוק בה אני והחברים משתפים מתכונים שווים ותמונות

שניצלים מושלמים

מצרכים לכמות של כ- 12-14 שניצלים

  • 2 חזות עוף פרוסים דק דק 

משרה

  • 3 ביצים גדולות
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  • מלח
  • 1 כף גדושה חרדל דיז'ון חלק
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות רוטב סרירצ'ה (אל תוותרו על זה אבל קחו בחשבון שזה פיקנטי)

לתערובת פירורי לחם

  • 2-3 כוסות פירורי לחם מוזהבים
  • 1 כוס פירורי פנקו
  • 4 כפות קורנפלור
  • 4 כפות קמח רגיל או תפוחי אדמה
  • 1 כוס פתיתים להכנת פירה (לא חובה אבל מוסיף מלא טעם)
  • מלח
  • מעט פלפל שחור

לטיגון

  • כ – 1 ליטר שמן צמחי

אופן הכנה

  1. מערבבים יחד בקערה גדולה את כל חומרי המשרה. טורפים את הביצים עם כל החומרים.
  2. שוטפים את חזות העוף הפרוסים ומעבירים לקערת המשרה, מערבבים היטב כך שכל החזות יכוסו במשרה. מעבירים למקרר למינימום שעה ועדיף לילה שלם. ככל שהשניצלים יהיו במשרה, הם יהיו טעימים יותר.
  3. שמים בקערה רחבה ושטוחה את פירורי הלחם, הקורנפלור, קמח או תפוחי אדמה, פתיתי הפירה ומערבבים יחד.
  4. לוקחים כל פעם פרוסת חזה עוף אחד מהמשרה ומצפים בפירורי לחם – יד אחת מעבירה לפירורים והיד השנייה מצפה בפירורים ומהדקת אותם, ממש מועכים את החזה עם גב כף היד כך שהפירורים ממש יידבקו לחזה. מכינים כך את כל הכמות. (בשלב הזה  ניתן להקפיא את השניצלים עם הפרדה של שקית בין אחד לשני ובכל פעם שמתחשק שניצל מחלצים כמה שרוצים, מפשירים ומטגנים).
  5. מחממים בסיר טיגון שמן עמוק בגובה של 5-7 ס"מ ומטגנים משני הצדדים על אש בינונית עד להזהבה, כל הזמן הופכים את השניצלים וכך הם מקבלים צבע מושלם.
  6. את השניצלים המוכנים מעבירים לרשת צינון כדי לשמור על הקריספיות.
Print Friendly, PDF & Emailלהדפסה
מתכונים נוספים שלא תרצו לפספס
  • סלט כרוב קריספי
    סלט כרוב קריספי כמו של מסעדת קיסו
  • שניצל תירס ביתי
    שניצל תירס ביתי
  • סלט מטבוחה בסיר יציקת ברזל
    סלט מטבוחה שמכינים בסיר יציקת ברזל בתנור
  • שניצל תפוחי אדמה
    שניצל תפוחי אדמה (כן!) קריספי בטירוף
עוף שניצל שניצלים

יהודית אביב |להציג את כל הפוסטים של יהודית אביב הלוחשת לאוכל


« פוסט קודם
פוסט הבא »

6 תגובות

  1. רעות הגב 7 באוגוסט 2023 בשעה 17:58

    שלום יהודית, שאלה מזה כוס פתיתים להכנת פירה? אשמח לתשובה. והשניצל נראה וואוווו

    • יהודית אביב הלוחשת לאוכל הגב 8 באוגוסט 2023 בשעה 9:04

      תכתבי בגוגל פתיתים להכנת פירה וגם יש לינק שמראה למה הכוונה

  2. מירי פרסטר הגב 5 במאי 2023 בשעה 17:17

    הי יהודית, היכן ניתן לרכוש את
    הסרירצ'ה, יש לזה טעם חריף חוץ מפיקנטי?

    • יהודית אביב הלוחשת לאוכל הגב 5 במאי 2023 בשעה 18:05

      חנויות מובחרות. זה פשוט טעים

  3. סיגל ברמר הגב 23 ביולי 2017 בשעה 12:46

    איזה פוסט טעים !!! תמונות מגרות ביותר מוכשרת 🙂

    • יהודית אביב הלוחשת לאוכל הגב 23 ביולי 2017 בשעה 19:05

      תודה אהובתי ♥

השארת תגובה

ביטול

כל המתכונים לפי קטגוריות
חפשו פה מתכון ספציפי
הרשמה לבלוג

תודה שנרשמתם לעדכונים מהבלוג. תהנו!




פרגנו לי בלייק



בואו לעקוב אחרי
  • Facebook
  • Google+
  • YouTube
  • Pinterest
  • Instagram
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס