יהודית אביב הלוחשת לאוכלתפוח אדמה זה ירק שיש עליו כמעט קונצנזוס, אין אחד שלא אוהב אותו וכל מתכון עם תפוחי אדמה הופך להיות אהוב ובצדק. הפעם הכנתי את תפוחי האדמה האהובים עלינו ושדרגתי עם חמאת שום מעל. יצא מושלם!
תנו לי תפוחי אדמה בכל צורה ואני מסודרת. נראה לי שאני לא היחידה כי אלו תמיד הפוסטים הכי נצפים והכי אהובים אחרי בצקים למיניהם. תפוחי אדמה מניפה אני מכינה על בסיס קבוע בבית. יש להם מרקם מיוחד, קריספי מבחוץ ורך מבפנים, מושלם! הפעם מרחתי אותם בחמאת שום ויצא מעולה שזה דורש פוסט משלו. נוביק אמר שזה מזכיר לו בטעם תפוח אדמה בשמנת.
את השום אני אופה בתנור עד שהוא מתרכך ומקבל טעם מתקתק טעים, אליו אני משדכת חמאה, פטרוזיליה ותבלינים ואת הכל מורחת על תפוחי האדמה כשהם יוצאים חמים מהתנור.
תפוחי אדמה מתובלים בחמאת שום
כנסו לאינסטגרם שלי לצפייה בסרטון ההכנה של תפוחי האדמה
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow 🙂 בסטוריז אני מעלה סרטונים בלייב מהמטבח שלי
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- אפשר כמובן להכין את תפוחי האדמה ולא למרוח עליהם כלום ואז הם יהיו פרווה ואפילו טבעוניים.
- אפשר לשלב בחמאת השום כל ירק שאוהבים.
- יוצאת כמות גדולה של חמאה, ניתן לשמור במקרר לשימושים נוספים או סתם למרוח על לחם טוב.
מצרכים
תפוחי אדמה
- 8 תפוחי אדמה לבנים בינוניים של דוד משה
- מים לבישול תפוחי האדמה
- 2-3 כפות שמן זית
- מלח גס
חמאת שום
- 2 ראשי שום
- 100 גרם חמאה רכה מאוד
- חצי חבילה עלי פטרוזיליה
- מלח גס
- 2 כפות שמן זית
אופן הכנה
מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה במים עד שהם רכים ב – 95%.
מסננים מייד מהמים ומקררים מעט.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
פורסים את תפוחי האדמה למניפה – מניחים תפוח אדמה בתוך כף עץ קעורה ופורסים לא עד הסוף (תיעזרו בסרטון). אפשר להיעזר גם בשתי כפות עץ כמו פה.
מוזגים על תפוחי האדמה שמן זית ומפזרים מלח גס.
אופים בתנור כשעה עד שתפוחי האדמה מקבלים צבע זהוב יפה.
*** שימו לב שאת השום ואת תפוחי האדמה אני אופה יחד כדי לחסוך זמן וחשמל.
מכינים חמאת שום: חותכים את החלק העליון של ראש השום כדי לחשוף את השיניים. עוטפים כל ראש בנייר אפייה ומעל בנייר כסף. מכניסים לתנור יחד עם תפוחי האדמה. את השום אופים כשעה ורבע או עד שהם נראים רכים ויש להם צבע זהוב.
כשהשום מוכן לוחצים עליו ומוציאים את התוכן שלו לקערית. מוסיפים חמאה רכה, פטרוזיליה קצוצה דק דק, מלח גס ושמן זית ומערבבים היטב.
מכינים את תפוחי האדמה להגשה: מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ומורחים מייד בחמאת השום ומגישים מייד.
נראה נפלא
רק להאיר שום אפשר גם להעביר במיקרוגל
בדקה אולי עוד קצת ניתן להשיג את אותה תוצאה גם משתחרר בלחיצה ומתרכך
תודה רבה
טרם ניסיתי אבל נראה מדהיל
מהמםםםםםםם
תודההה
צרחות כמה שזה טעיםםםםם ❤️❤️❤️