מחית פיסטוק היא למעשה פיסטוקים קלויים קלופים שטוחנים אותם כמה דקות טובות כדי לשחרר מהם את השומן. אחרי כמה דקות של עיבוד במעבד מזון/בלנדר חזק הם הופכים למחית ירקרקה / חומה (תלוי בסוג שטוחנים). ואז כדי לעזור למחית להיות יותר חלקה מוסיפים ממש מעט שמן. מקבלים מחית פיסטוקים שמשתלבת בקרמים וקינוחים. הקינוח הראשון שהכנתי מהמחית היה טירמיסו פיסטוק שהיה מטריף וכל כך יפה שבא לי אותו ממש עכשיו.
ותודההה לחצי שלי שמוכן לקלוף לי את הפיסטוקים כל פעם שאני מבקשת ממנו. אפשר כמובן לטחון גם פיסטוקים קלופים לא קלויים, אבללל הטעם שונה לחלוטין כך שאני מאוד ממליצה לטחון קלויים ומומלחים.
מחית פיסטוק
צנצנת בינונית
- 200 גרם פיסטוקים קלויים מומלחים קלופים
- 1-2 כפות שמן
שמים את הפיסטוקים במעבד מזון או בבלנדר חזק (בתמונה זה מעבד מזון ישן שלי שעשה עבודה לא רעה. היום אני טוחנת בבלנדר של נינג'ה וזה עולם אחר ותוצאה מושלמת)
מתחילים לעבד כמה דקות טובות. כך זה נראה אחרי 2-3 דקות עיבוד
ממשיכים לעבד, הפיסטוקים מתחילים לשחרר את השומן שלהם
מוסיפים את השמן וממשיכים לעבד למשחה חלקה
מאחסנים בצנצנת מעוקרת במקרר, המחית נשמרת במקרר מספר חודשים
