כל הפוסטים של יהודית אביב הלוחשת לאוכל

מאכל בוכרי שנתקלתי בו בספר "אוצר מאכלי העדות" של "על השולחן". המתכון המקורי הוא של אהרוני. אני לקחתי מהמתכון רק

דג מרוקאי חריף עם טונה לבנה כי אין בית מרוקאי בלי סיר של דג חריף ולידו חלות בית שמנמנות ביום

קראנצ'יות אבל לא שוברות שיניים…ככה אנחנו אוהבים אותן……אמא שלי הייתה מכינה אותן בפורים ונלחמת עם החיתוך שלהן כי הקרמל מתקשה

מעדן חבושים מתוק. זו לא ריבה כי כמות הסוכר קטנה יחסית לזה ששמים בריבות. גם הטעם אמנם מתוק אבל לא

כל מטבח והשם שלו….בדרך כלל אני מכינה פזואלוס, מהמטבח המרוקאי עליו גדלתי, שזה למעשה בצק די דומה לדבלה, רק לא טובלים

אסאדו בבצלים ושזיפים מיובשים. מנה חגיגית, מתקתקה וטעימה שנהוג להגיש בחגים בתוספת אורז. הבשר מתבשל עם הבצל המקורמל במשך שעות

עוד אחת ממגוון העוגיות המתוקות שהכנתי לטקס המקווה של מיכלי…..את הצורה המצאתי אחרי שקיבלתי השראה מכל מיני סרטונים ביוטיוב. שבקייה 

ריבת סלק אדום כל כך יפה וכל כך טעימה ומיוחדת. גם את הריבה הזו אני מכינה לכבוד חגיגות המימונה אבל

סלט שמבחינתי הוא לגמרי ארוחה, נשנוש או משהו טעיםםםםם באמצע היום….. סלט כרוב, ירק ופיצוחים מצרכים לקערה בינונית 1/4 כרוב

תבשיל בוכרי שהכנתי בהשראת מסעדה בוכרית שביקרתי בה לפני כשבועיים והותירה בי רצון עז להכין את המאכלים האותנטיים המיוחדים שאכלתי שם.

הוא שלח לי הודעה באמצע היום: "אמא כשאת חוזרת מהעבודה מחכה לך הפתעה…..ולא, לא ניקיתי את הבית אז אל תתאכזבי"……סקרנית ניסיתי

סלט עלי סלק ירוק מבושל מצרכים חבילה אחת גדולה של עלי סלק 2 שיני שום כתוש מלח לפי הטעם 1/4