יהודית אביב הלוחשת לאוכלתבשיל שהייתי מכינה לילדים כשהיו קטנים לפחות אחת לשבוע. לפני שבוע חורצ'ק שלי שלח לי הודעה שבא לו שאכין את התבשיל הזה אז ברור שהכנתי לו וזה יצא נדיר ועמד לחלוטין במבחן הזמן
לפני שבוע חורצ'ק שלי שלח לי הודעה שמתחשק לו שאכין את העוף והתפוחי אדמה שהכנתי להם כשהיו קטנים. עכשיו אני כבר שנים על גבי שנים לא הכנתי כי מאז שהיו ילדים שזה ממש מזמן, יש הרבה תבשילים כל כך יותר טעימים אבל חשקים זה חשקים וברור שאכין לו וגם בעלולי התלהב אז בכלל.
היום אני מבשלת בטכניקה שונה לחלוטין מלפני 20-30 שנה אז יצא באמת נדיר למרות הפשטות
תבשיל עוף עם תפוחי אדמה שילדים (גם גדולים) אוהבים
לפני שמתחילים
- היכנסו לאינסטגרם שלי לצפייה בסרטון ההכנה
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- לא לדלג על אף שלב בתהליך הבישול כי זה מה שייתן את הטעם העמוק והטעים לסיר הכל כך פשוט הזה.
- בישלתי בסיר סוטאז' המעולה של מגנוס. להזמנה בהנחה נכנסים לפה. קוד קופון: יהודית.
מצרכים לסיר סוטאז' בקוטר 36 ס"מ
- 3 כרעיים עוף טרי גדולות מופרדות לשוקיים וירכיים
- 10-12 תפוחי אדמה בינוניים (אדומים)
- 1/3 כוס שמן זית
- 6 שיני שום גדולות
- 1 כף מלח ים אטלנטי
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פלפל שחור
- מים רותחים
אופן הכנה
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לאורך לרבעים. על להבה בינונית מחממים שמן זית בסיר סוטאז' רחב ומוסיפים שיני שום ותבלינים. מערבבים חצי דקה ומוסיפים את חלקי העוף (את הירכיים מניחים כשהעור כלפי מטה). צורבים כמה דקות טובות מכל הצדדים עד שהעוף מקבל צבע שחום עמוק. מוציאים את העוף ושיני השום לצלחת. מוסיפים את כל תפוחי האדמה ומטגנים כמה דקות טובות ומידי פעם מערבבים עד שתפוחי האדמה מזהיבים. מוזגים מים רותחים כך שיכסו את תפוחי האדמה ומחזיים לסיר את חלקי העוף ושיני השום. סוגרים את הסיר ומבשלים כשעה. פותחים את המכסה חלקית וממשיכים לבשל עוד כ – 30-45 דקות או עד שרוב הרוטב הצטמצם. אפשר בשלב הזה להעביר ל – 10 דקות לתנור על 220 מעלות על מצב גריל כדי להשחים את העוף או להשאיר ככה. בכל מקרה זה טעים מאוד ותפוחי האדמה והעוף נימוחים וטעימים במיוחד.
בתאבון!
