יהודית אביב הלוחשת לאוכלמסוג העוגיות שאני מכינה בחגים ואירועים מיוחדים. המתכון מבוסס על עוגיות הטרבדוס המושלמות
להדפסה
לפני כמה שנים קיבלתי מתכון מעולההה לעוגיות. השם המוזר של העוגיות ואופן ההכנה שלהן סיקרן אותי מאוד והכנתי אותן. הטרבדוס הפכו להיות מבין העוגיות הכי טעימות שהכנתי אי פעם ונכנסו לרפרטואר העוגיות הקבוע שלי בחגים ואירועים מיוחדים. את המתכון קיבלתי ממישהי שלימים הפכה להיות חברה טובה, גם היא בלוגרית מוכשרת ואהובה שכדאי מאוד שתכירו את הבלוג שלה (אם עוד לא יצא לכם להכיר) – סיגל ברמר מהבלוג אפייה ביתית.
מאז שקיבלתי את המתכון והוא הפך לבן בית אצלי, אני התרגלתי אליו והוא לא יכול בלעדיי 🙂 הוא עבר כמה התפתחויות, לא שינויים חלילה, כי הוא מעולה בדיוק כמו שהוא אבל במקום למלא רק באגוזים וליצור חצי סהר, הכנתי ממנו סיגרים מתוקים ממולאים בקוקוס ושקדים טחונים שאני כל כך אוהבת וגם במלית תמרים ואגוזים מתובלת. למעשה, אפשר למלא בכל מלית שרק אוהבים ולי יש תכניות למלא בעוד כמה דברים מעניינים אבל כרגע אצלי הכי אוהבים את הסיגרים (בצדק!)
המתכון המקורי הוא עם כמות כפולה של חומרים. חציתי פה את המתכון לשניים כיוון שגם כך יוצאים המון המון סיגרים. אם מתכוונים להכין כמה סוגים של עוגיות מאותו בצק אני ממליצה להכפיל כמויות.
סיגרים מתוקים ממולאים קוקוס ושקדים
מצרכים להמון סיגרים
- ½ כוס שמן
- 100 גרם מרגרינה מחמאה
- ½ כוס מים
- 1 שקית סוכר וניל
- ½ כפית קינמון
- 1 שקית אבקת אפייה
- כ- ½2 – 3 כוסות קמח רגיל
למלית קוקוס ושקדים
- 3 כוסות קוקוס
- 1 כוס שקדים טחונים דק דק
- 2 טיפות תמצית שקדים (לא חובה)
- סירופ סוכר בכמות שתגבש את הקוקוס והשקדים למעין מחית או שמן קוקוס שמשדרג מאוד את הטעם (אם משתמשים בסירופ סוכר אפשר לקחת קצת מהסירופ שמכינים לטבילת העוגיות)
סירופ סוכר
- ½ קילו סוכר
- 1 כוס מים
- גרידת תפוז מתפוז שלם
- כפית תמצית וניל
- מיץ מלימון שלם
אופן הכנה
- המלית: לשים את הקוקוס והשקדים במעבד מזון ולמזוג בהדרגה מהסירופ סוכר או מהשמן קוקוס עד שמקבלים מחית לחה ודביקה מעט.
- סירופ סוכר: לבשל את חומרי הסירופ כ- 20 דקות עד לקבלת סירופ סמיך.
- הבצק: לשים בקערה שמן, מרגרינה, מים, סוכר וניל ואבקת אפייה ולערבב היטב.
- להוסיף קמח בהדרגה עד שמתקבל בצק רך ולא דביק.
- לקמח משטח עבודה ולרדד את הבצק לעובי של ½ ס”מ.
- לחתוך את הבצק לרצועות ברוחב של 4 ס”מ.
- לרדד כל חלק לעלה דק ככל האפשר ולחתוך למלבנים בגודל 5*7 ס”מ בערך.
- ליצור מעין נקניקים דקיקים מהמלית ולשים בקצה הצר יותר של המלבן, לגלגל תוך סגירת הקצוות כך שהמלית לא תברח ולסגור את הסיגר על ידי גלגול עם הידיים (תוך כדי כך הוא גם מתארך).
- להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ולאפות בתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות כ- 25 דקות עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב יפה.
- לקרר את העוגיות מחוץ לתנור ולטבול בסירופ סוכר כשהסירופ על אש קטנה כל הזמן כדקה מכל צד ולגלגל בקוקוס.
זה ממש לא טרבדוס
טרבדוס הם מאפים בצורת חצי ירח
ממולאים באגוזים קינמון וסוכר
אשר לאחר האפייה שלהם טובלים אותם בנוזל מתוק אשר מורכב מדבש או סוכר מבושל במים עם מעט לימון.
אגב יוצאי טורקיה נוהגים לעשות אותם בחגים ובשמחות
תקראי טוב את הפוסט
היי
אפשרי להחליף את המרגרינה בחמאה או שמן?
היי בהחלט אפשר להחליף לחמאה אבל קחי בחשבון שהמרקם יהיה פחות פריך. יש מתכונים שעם מרגרינה הם יותר מוצלחים
שלום יהודית,
מתה על הבלוג המשגע שלך!
צריכה להכין לגיסתי לעתיד למקווה.
כמה זמן לפני אפשר להכין את הסיגרים (בפילו),שלא יתרככו ?
תודה רבה!
איזה כייף לי. תודה עדי. הם לא מתרככים כל כך מהר אבל את יכולה להכין ולהקפיא אפילו חודשיים
אהובה שלי איזה כיף כבוד הוא לי מוכשרת הסיגרים מעלפים !! נשיקות
בטח. הכנתי שנים עם פילו. יוצא מעולה בשני המקרים
האם ניסית להכין זאת עם בצק פילו?