יהודית אביב הלוחשת לאוכל
להדפסה
לפני כמה שנים קיבלתי מתכון מעולההה לעוגיות. השם המוזר של העוגיות ואופן ההכנה שלהן סיקרן אותי מאוד והכנתי אותן. הטרבדוס הפכו להיות מבין העוגיות הכי טעימות שהכנתי אי פעם ונכנסו לרפרטואר העוגיות הקבוע שלי בחגים ואירועים מיוחדים. את המתכון קיבלתי ממישהי שלימים הפכה להיות חברה טובה, גם היא בלוגרית מוכשרת ואהובה שכדאי מאוד שתכירו את הבלוג שלה, אם עוד לא יצא לכם להכיר- סיגל ברמר מהבלוג אפייה ביתית.
מאז שקיבלתי את המתכון והוא הפך לבן בית אצלי, אני התרגלתי אליו והוא לא יכול בלעדיי 🙂 הוא עבר כמה התפתחויות, לא שינויים חלילה, כי הוא מעולה בדיוק כמו שהוא אבל במקום למלא רק באגוזים וליצור חצי סהר, הכנתי ממנו סיגרים מתוקים ממולאים בקוקוס ושקדים טחונים שאני כל כך אוהבת וגם במלית תמרים ואגוזים מתובלת. למעשה, אפשר למלא בכל מלית שרק אוהבים ולי יש תכניות למלא בעוד כמה דברים מעניינים אבל כרגע אצלי הכי אוהבים את הסיגרים ובצדק!
המתכון המקורי הוא עם כמות כפולה של חומרים. חציתי פה את המתכון לשניים כיוון שגם כך יוצאים המון המון סיגרים. אם מתכוונים להכין כמה סוגים של עוגיות מאותו בצק אני ממליצה להכפיל כמויות.
מכינים בצק מהחומרים, נותנים לו לנוח 10 דקות ואז מתחילים לעבוד איתו. מרדדים לעלה דק וחותכים לרצועות מלבניות
מרדדים כל רצועה הכי דק שאפשר, ממש עלה שקוף
חותכים כל רצועה לשלושה חלקים או יותר אם חתכתם את הרצועות הראשונות לעלה גדול יותר. כל רצועה צריכה לבסוף להיות ברוחב של מקסימום 7-10 ס”מ. הרוחב של העלה יהיה הרוחב של הסיגר עצמו, כך שתחליטו בעצמכם איזה רוחב אתם מעדיפים
מכינים את המלית ומניחים על הבצק
מגלגלים על המלית וסוגרים לצורת סיגר
מניחים על תבנית במרווחים קלים
אופים 20-25 דקות עד להזהבה. מקררים וטובלים בסירופ סוכר
סיגרים מתוקים ממולאים קוקוס ושקדים
מצרכים להמון סיגרים
- ½ כוס שמן
- 100 גרם מרגרינה מחמאה/נטורינה
- ½ כוס מים
- 1 שקית סוכר וניל
- ½ כפית קינמון
- 1 שקית אבקת אפייה
- כ- ½2 – 3 כוסות קמח רגיל
למלית קוקוס ושקדים
- 3 כוסות קוקוס
- 1 כוס שקדים טחונים דק דק
- 2 טיפות תמצית שקדים (לא חובה)
- סירופ סוכר בכמות שתגבש את הקוקוס והשקדים למעין מחית או שמן קוקוס שמשדרג מאוד את הטעם (אם משתמשים בסירופ סוכר אפשר לקחת קצת מהסירופ שמכינים לטבילת העוגיות)
סירופ סוכר
- ½ קילו סוכר
- 1 כוס מים
- גרידת תפוז מתפוז שלם
- כפית תמצית וניל
- מיץ מלימון שלם
אופן הכנה
- המלית: לשים את הקוקוס והשקדים במעבד מזון ולמזוג בהדרגה מהסירופ סוכר או מהשמן קוקוס עד שמקבלים מחית לחה ודביקה מעט.
- סירופ סוכר: לבשל את חומרי הסירופ כ- 20-30 דקות עד לקבלת סירופ סמיך.
- הבצק: לשים בקערה שמן, מרגרינה, מים, סוכר וניל ואבקת אפייה ולערבב היטב.
- להוסיף קמח בהדרגה עד שמתקבל בצק רך ולא דביק.
- לקמח משטח עבודה ולרדד את הבצק לעובי של ½ ס”מ.
- לחתוך את הבצק לרצועות ברוחב של 4 ס”מ.
- לרדד כל חלק לעלה דק ככל האפשר ולחתוך למלבנים בגודל 5*7 ס”מ בערך.
- ליצור מעין נקניקים דקיקים מהמלית ולשים בקצה הצר יותר של המלבן, לגלגל על המלית לצורת סיגר.
- להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ולאפות בתנור שחומם מראש ל – 170 מעלות כ- 20-25 דקות עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב יפה.
- לקרר את העוגיות מחוץ לתנור ולטבול בסירופ סוכר כשהסירופ על אש קטנה כל הזמן כדקה – 2 דקות מכל ולגלגל בקוקוס או לטבול את שני הקצוות בקוקוס.
יהודית יקרה,
תודה על עוד מתכון מוצלח(מיני רבים…..) לכל מתכון שלך הצלחה בטוחה!!
בכל הסבר שלך , אין מקום לטעויות!
בברכת שנה טובה,
לימור
תודה רבה לימור
כייף לשמוע ♥
גמר חתימה טובה
למדתי מימך מה כונה תמצאו בבלוג ,מה זה בלוג
לא ידעתי
חיפשתי בגוגל
מצאתי אותך
אשרייך
מהמם אורית חג שמח ♥
היי יהודית,
מתכון מעולה!
הכנתי אותם אתמול, יצא מושלם.
איפה לשמור אותם ? בחוץ, במקרר או במקפיא ?
היי פז, איזה כייף לשמוע!
אפשק בחוץ עד שבוע, אפשר במקרר חודש ויותר ואפשר במקפיא כמה חודשים. הכי חשוב בשכבה אחת כי הם עם סירופ. שלא יידבקו אחד לשני
תודה רבה!!
שנה טובה ומתוקה 🙂
היי יהודית שנה טובה
מילוי שוקולד יעבוד פה? ואם כן תוכלי לצרף לי מתכון למילוי טעים?
תודה רבה
את יכולה לשים שורה של קוביות שוקולד אבל לסגור טוב את הקצוות.
קחי בחשבון שבלי סירופ הבצק לא טעים. חובה סירופ
היי יהודית
התאהבתי בבלוג שלך,מתכונים מצויינים,הכל מוסבר ומפורט כהלכה יישר כוח.
לשאלתי,האם השקדים הטחונים חלוטים?
האם ניתן להוריד מכמות הקוקוס ולשים יותר שקדים?
תודה.
היי אליס, איזה כייף לשמוע.
את יכולה גם חלוטים וגם טחונים עם קליפה, מה שבא לך. אפשר להכין רק עם קוקוס או רק עם שקדים
הי יהודית, חג שמח
אוהבת את הבלוג שלך😀
למלית החלפתי את סירופ הסוכר בשמן קוקוס .
כמעט צנצנת שלמה… ועדיין התערובת לא התגבשה מספיק.
מה את מציעה להוסיף כדי שהתערובת תתגבש יותר?
תודה
היי רחל,
צנצנת שלמה של שמן קוקוס?? זה המון. אם השמן היה נוזלי את חייבת לתת לו להתייצב במקרר
זה ממש לא טרבדוס
טרבדוס הם מאפים בצורת חצי ירח
ממולאים באגוזים קינמון וסוכר
אשר לאחר האפייה שלהם טובלים אותם בנוזל מתוק אשר מורכב מדבש או סוכר מבושל במים עם מעט לימון.
אגב יוצאי טורקיה נוהגים לעשות אותם בחגים ובשמחות
תקראי טוב את הפוסט
היי
אפשרי להחליף את המרגרינה בחמאה או שמן?
היי בהחלט אפשר להחליף לחמאה אבל קחי בחשבון שהמרקם יהיה פחות פריך. יש מתכונים שעם מרגרינה הם יותר מוצלחים
היי יהודית חג שמח
רציתי לדעת לגבי המרגרינה להמיס אותה
או כשהיא רכה ללוש ביחד עם הקמח
מחכה לתשובתך המהירה תודה
רכה. לא צריך להמיס
שלום יהודית,
מתה על הבלוג המשגע שלך!
צריכה להכין לגיסתי לעתיד למקווה.
כמה זמן לפני אפשר להכין את הסיגרים (בפילו),שלא יתרככו ?
תודה רבה!
איזה כייף לי. תודה עדי. הם לא מתרככים כל כך מהר אבל את יכולה להכין ולהקפיא אפילו חודשיים
אהובה שלי איזה כיף כבוד הוא לי מוכשרת הסיגרים מעלפים !! נשיקות
בטח. הכנתי שנים עם פילו. יוצא מעולה בשני המקרים
r
אפשר לקבל המתכון עם פילו את אלופה
אותה מלית. פשוט לעבוד עם פילו
האם ניסית להכין זאת עם בצק פילו?