חזה עוף ממולא בחמאת אגוזי מלך ועשבי תיבול

• 7 תפוחי אדמה אדומים מזן דזירה בגודל בינוני
• מים לכיסוי תפוחי האדמה
• 100 גרם מרגרינה מחמאה (מי שלא שומר כשרות שישים חמאה)
• 1 מיכל קטן חלב אורז של אלפרו (אם לא שומרים כשרות אפשר לשים שמנת מתוקה או חלב)
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

1. חמאת אגוזי מלך: לשים את כל החומרים במעבד מזון מלבד שמן הזית. לעבד 2 דקות ולזלף את השמן עד שמתקבלת מחית אגוזית. מידי פעם לעצור את המעבד מזון ולנגב את הדפנות עם לקקן. לטעום ולתקן תיבול.
2. לסדר על משטח עבודה את חזות העוף ולמרוח שכבה נדיבה של חמאת אגוזים. לגלגל לרולדה ולהניח על צלחת עד שמסיימים את כל הכמות.
3. לשים בצלוחית ביצים ולקשקש אותן, לתבל במלח, פלפל שחור, חרדל, מיץ לימון ופפריקה ולערבב עם מזלג היטב.
4. לערבב יחד את פירורי הלחם והקמח.
5. לחמם שמן במחבת רחבה. לטבול את רולדות חזה העוף בביצה ופירורי לחם ולטגן על אש בינונית – נמוכה עד להשחמה.(מניחים את החזה בשמן כשהתפר כלפי מטה).
6. לצנן 2 דקות ולפרוס באלכסון.
7. לפירה: לבשל את תפוחי האדמה במים לריכוך מלא.
8. לסנן את תפוחי האדמה ולמעוך במועך תפוחי אדמה.
9. לשים מרגרינה ולערבב עד שהיא נמסה
10. להוסיף תוך ערבוב את חלב האורז.
11. לתבל במלח ולערבב היטב.
12. לפזר מעל הפירה שבבי בצק מטוגן (אני קונה של מאסטר שף).