ריבועי שוקולד וקוקוס ללא גלוטן וכשרים לפסח

יהודית אביב הלוחשת לאוכל 24 תגובות

ריבועי שוקולד וקוקוס ללא גלוטן, פרווה וגם כשרים לפסח. 30 דקות מהרגע שהתחלתם ויהיו לכם 12 ריבועים טעימים ונימוחים בטירוף שלא ישרדו אפילו יום

ריבועי שוקולד וקוקוס ללא גלוטן וכשרים לפסח

ריבועים כל כך קלים להכנה וכל כך טעימים והם גם פרווה וכשרים לפסח כך שבמהלך השנה גם מתאימים לרגישים או נמנעים מגלוטן. הכנתי אותם בתבנית מאפינס ריבועים החדשה של מגנוס שהיא מעלפת. יש לי תבנית כזו בבית ישנה מאוד מאוד ואני כל כך שמחה שמגנוס הכניסו אותה לאתר כדי שגם אתם תוכלו להכין בה מתכונים מהממים. הכנתי כבר לחמניות מיוחדות בתבנית מאפינס המרובעת שלי שיצאו מעלפות ועכשיו לפסח זו הסנונית הראשונה שלי בתבנית החדשה.

קודם בלילת שוקולד
מעל שכבת קוקוס
אחרי אפיה

בהתחלה התכוונתי להכין פשוט בראוניז טעימים ולשלב מעליהם פיצוחים אבלללל אז עלה לי רעיון לשלב קוקוס כי אתם יודעים שאני מכורה לקוקוס. עכשיו לא בא לי לשלב את הקוקוס הרגיל, זה שמקציפים עם חלבונים. נזכרתי בעוגיות קוקוס המרוקאיות שמכינים רק עם חלמונים ואני מטורפת עליהן. כדי שלא ייצאו יבשות הוספתי קרם קוקוס שהפך את התערובת למעין קראמבל טעים במיוחד. מה שיצא זה שהחלק הפנימי יצא רך ועסיסי והחלק החיצוני קריספי. זה יצא פשוט מושלם וקל מאוד להכנה, תוך חצי שעה מהרגע שהתחלתם ויהיו לכם 12 ריבועיות נימוחות וטעימות בטירוף!

ריבועי שוקולד וקוקוס ללא גלוטן וכשרים לפסח

לפני שמתחילים

מצרכים לתבנית מאפינס – 12 שקעים

לבלילת שוקולד

  • 150 גרם שוקולד מריר (מומלץ 60%)
  • 1/2 כוס שמן (100 גרם)
  • 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
  • קורט מלח
  • 3 ביצים L
  • 1 כוס קמח שקדים (100 גרם)
  • 1/3 כוס קקאו איכותי (45 גרם)

לתערובת קוקוס

  • 2 כוסות קוקוס (200 גרם)
  • 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
  • 3 חלמונים L
  • 1 כפית מחית/תמצית וניל
  • 1/2 כוס קרם קוקוס (120 גרם)

אופן הכנה

מכינים את עוגות השוקולד: מחממית תנור לחום של 180 מעלות על מצב סטטי. ממסים במיקרוגל את השוקולד (אצלי זה לקח דקה), מוסיפים שמן, סוכר ומלח וטורפים עם מטרפה ידנית כדי להמיס קצת את הסוכר. מוסיפים ביצים וטורפים חצי דקה. מוסיפים קמח שקדים וקקאו ומערבבים עד לאיחוד. משמנים קלות את התבנית בתרסיס שמן ומוזגים את הבלילה לשקעים רק עד חצי הגובה שלהן. זה קל יותר להיעזר בשקית זילוף. מניחים בצד 15 דקות לפני שמניחים עליהם את הקוקוס. הזמן ייצב את השוקולד וכשנניח את הקוקוס זה לא יתערבב לנו.

מכינים את תערובת הקוקוס ואופים: שמים בקערה את כל החומרים ומערבבים היטב לעיסה דביקה. יותר קל לעשות את זה בעזרת הידיים, אז שימו כפפה ותערבבו טוב טוב. מחלקים את התערובת ל – 12 חלקים שווים בערך (אפשר גם לשקול את כל הכמות ולחלק מדויק אבל זה לא עקרוני) ומניחים בשקעים על עוגות השוקולד. מהדקים בעדינות ומיישרים. מעבירים לתנור ואופים כ – 20 דקות או עד שהקוקוס מקבל צבע זהוב עדין ונראה יציב. מוציאים מהתנור, מקררים 15 דקות ומחלצים מהתבנית. אם תכינו בתבנית נונסטיק איכותית, העוגות יוצאות בקלי קלות.

בתאבון!

מתכונים נוספים שלא תרצו לפספס

24 תגובות

  1. שרה הגב

    מתכון טוב ומיקצועי לאמר לכבוד שבת ויוצא טוב תודה.

  2. אלישבע הגב

    היי יהודית
    המתכונים שלך נדירים אחד אחד!!
    הכנתי את העוגה, יש מצב שחסר משהו ברכיבי התערובת של הקוקוס?
    משהו לא הסתדר ועשיתי בדיוק כמו שכתוב – הכל התפורר ולא התייצב גם באפייה.
    או שאני פספתי משהו?!

    • יהודית אביב הלוחשת לאוכל הגב

      היי אלישבע
      הכנתי אותה 3 פעמים בחג ויצא מושלם. וגם עוד אנשים הכינו. אולי החלמונים ששמת קטנים מידי ואז התערובת לא מספיק רטובה

  3. אבישגוש הגב

    היי אם אין לי קרם קוקוס?

  4. גיטה הגב

    קודם,אין על המתכונים שלך!
    שילוב מנצח קוקוס ושוקולד!
    שנית,אם בתבנית אחת,אז באיזה גודל,ומה זמן אפייה?

  5. הניה הגב

    אם יש לך קבוצת ווצאפ אפשר לצרף אותי

  6. שני הגב

    הכוונה באמת לחלק הצהוב של הביצה? אין טעות סופר? מכירה בדכ שמכינים עם הלבן

  7. סימה הגב

    חג שמח…מתה על קוקוס בטוח עושה בחג.. נראה לי אכין כעוגה שלמה ואחכ נחתוך…גם פרווה גם כשר לפסח…מעולה. תודה רבה

  8. רינה הגב

    האם ניתן להחליף את קרם הקוקוס במשהו אחר

  9. דנה הגב

    אפשר גם לעשות את זה עוגה שלמה?

  10. ליאורה הגב

    הי יהודית,
    איזו הפתעה של מתכון! לוקחת לעצמי מנוחה מהניקיונות וכבר מתכוננת לשלב הבישולים…
    האם אפשר לשים משהו אחר במקום קרם קוקוס? לא מצאתי קרם קוקוס ללא קטניות…

  11. סיגל הגב

    אלופה ! ריבועים שווים ביותר!! קוקוס ושוקולד בול בשבילי 🙂

השארת תגובה