יהודית אביב הלוחשת לאוכלוואווווו, זה מה שכולם יגידו כשתגישו את הצלחת הזו לשולחן. במקום להגיש את הסלט סתם ככה בקערה, תגישו בתוך טבעות מלפפון שמכינים ממש בכמה שניות. זה כל כך יפה וגונב את ההצגה על השולחן ובטח ובטח שטעים
אחד הדברים שאני הכי אוהבת בעולם זה לצייר על צלחות. אולי כי על דפים אני ממש לא יודעת 🙂 או לפחות לא ניסיתי מאז שהייתי ילדה ואמרתי לעצמי שאני לא יודעת לצייר. למרותתת שאני כל החיים עושה יצירות אומנות, כל פעם משהו אחר, אבל לצייר לא. בכל מקרה כבר המון שנים שאני "מציירת" על צלחות ונהנית מזה מאוד. אז יצירת אומנות חדשה שקפצה לי לראש בוקר אחד השבוע ומייד קמתי ל"צייר" אותה כי זה כל כך קל ופשוט אבל בצניעות 🙂 – גאוני. זה כל כך יפה ואפשר למלאת את המלפפונים באינסוף אופציות כמו סביצ'ה או כל סלט אחר, בקיצור תתפרעו עם הדימיון כי זה מהמם ומיוחד.
בעזרת קולפן פשוט קולפים את המלפפון ויוצרים מהרצועות טבעות. הכי קל שבעולם! אני הכנתי עם מלפפון יפני שהוא מלפפון ממש ארוך אבל אם אין לכם אז תכינו עם מלפפון רגיל ותשתדלו שיהיה כמה שיותר ארוך. בכל מקרה זה יוצא מהמם גם עם מלפפון רגיל
טבעות מלפפון ממולאים סלט קינואה על שמנת חמוצה
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- ערוץ היוטיוב שלי
- אפשר לשלב בסלט איזה ירקות שאוהבים או ירקות שיש במקרר.
- אפשר לחתוך את כל הירקות מראש ולהכין גם את הקינואה ולפני ההגשה לתבל ולהניח בתוך טבעות המלפפון.
- את הקינואה אני תמיד מכינה במיקרוגל כך שהיא יוצאת אחת אחת ומושלמת לסלטים ובכלל.
- אפשר למרוח על הצלחת יוגורט יווני במקום שמנת חמוצה או להכין מטבל מגבינה בולגרית/פטה שטוחנים עם שמנת מתוקה ומתבלים בפלפל שחור וקצת אגוז מוסקט. יש אינסוף אפשרויות לרעיון המהמם הזה והכל ייצא טעים כי מלפפון הוא נייטרלי בטעם.
מצרכים לסלט קינואה וירקות
- 1 כוס קינואה אורגנית (אני ממליצה על הקינואה של "תבואות" שהיא טעימה מאוד)
- 2 כוסות מים
- 1 פלפל אדום
- 1 פלפל צהוב
- 1 פלפל ירוק
- 1 עגבנייה
- 3 צנוניות
- 1 בצל ירוק
- 1 בצל סגול
- 2-3 כפות שמן זית
- מיץ משני לימונים
- 1 כפית גדושה מלח ים אטלנטי
- 1/2 כפית פלפל שחור
להגשה וקישוט
- 1-2 מלפפונים יפניים/מלפפונים רגילים
- 1 גביע שמנת חמוצה/יוגורט יווני
- שמן זית לזילוף על השמנת
- חופן עירית קצוצה
- חופן שומשום שחור קלוי
אופן הכנה
מכינים סלט קינואה וירקות: שמים את הקינואה והמים בכלי שנכנס למיקרוגל ומערבבים. מבשלים במיקרוגל 10 דקות, מערבבים עם מזלג ומבשלים עוד 5-10 דקות (תלוי בעוצמת המיקרוגל). מוציאים מהמיקרו, מערבבים עם מזלג ומכסים עם מגבת מטבח לחצי שעה. בינתיים קוצצים את כל הירקות לקוביות קטנטנות. מעבירים את הירקות והקינואה לקערת ערבוב גדולה ומתבלים בשמן זית, לימון, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול.
מרכיבים את הסלט: בעזרת קולפן ירקות רחב קולפים את כל המלפפון לרצועות. מורחים על צלחת הגשה שטוחה ורחבה את השמנת החמוצה ומזלפים מעל שמן זית. יוצרים טבעות מרצועות המלפפון ומניחים על הצלחת. ממלאים את הטבעות בסלט – עובדים עם כף או כפית ונזהרים שלא יישפך סלט מחוץ לטבעות. מפזרים מעל עירית קצוצה (אני גוזרת אותה עם מספריים) ושומשום שחור קלוי.
בתאבון!
