יהודית אביב הלוחשת לאוכלעוגיות מלוחות ממכרות. יש כאלה שקוראים להן עוגיות עבאדי אבל אני חושבת שלקרוא להן כך זה עוול כי הן הרבה יותר טעימות מכל עוגיית עבאדי שטעמתי. אז אני קוראת להן עוגיות מלוחות ממכרות.
להדפסה
המתכון הזה הוא מתכון של חברה – נויה מרדכי. את המתכון הזה לא הכנתי המון המון שנים אבל זכרתי את הטעם המדהים שלהן ורציתי להכין שוב כדי לבדוק אם גם היום אחרי שנים של אפייה הן תיראנה לי עדיין טעימות (כי בינתיים השתדרגתי קצת)…אז הכנתי וכןןןןןןןןןן!! הן מעולות!! ואני לא מחליפה אותן באף מתכון חדש או משודרג.
זה המתכון המקורי בדיוק כפי שקיבלתי אותו, לא נגעתי ולא שיניתי, אז כל הקרדיט לנויה. אני מתה על המרקם הפריך המתפצפץ שלהן שנשאר פריך וטרי אפילו שבועיים בצנצנת אטומה. אישית, אני אוהבת להקפיא את העוגיות וכל פעם להוציא קצת לצנצנת כדי ממש לשמור על הטריות.
אני אוהבת להכין אותן ממש קטנטנות למרות שאין לי הרבה סבלנות. אבל התוצאה כל כך יפה שאני מתאמצת 🙂
15/10/2019
הכנתי מלא עוגיות לראש השנה וסוכות ומתוך עצלות הכנתי אותן ארוכות בלי לעגל. לוקח כלום זמן יחסית והן טעימות בדיוק באותה מידה
עוגיות מלוחות ממכרות
לפני שמתחילים
- העוגיות האלה מאוד תופחות בתנור, ממש מכפילות את הנפח כך שמומלץ להכין אותן ממש ממש דקיקות אחרת הן יוצאות שמנמנות ולא כל כך אפויות מבפנים.
- העוגיות נשמרות שלושה שבועות בצנצנת או חודשיים במקפיא.
חומרים לכמות של 50-60 עוגיות בינוניות או 120 קטנות
- 4 כוסות קמח רגיל
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 חבילה מחמאה רכה (200 גרם)
- 1 כוס מים
- 1/4 כוס שמן
- 1 כפית מלח
לציפוי: ביצה טרופה ושומשום.
אופן הכנה
- להכין בצק רך ונעים מכל החומרים.
- להכין מהבצק רצועות בקוטר של 1/2 ס”מ בערך ולסגור לבייגלה, לטבול בביצה טרופה ושומשום ולהניח בתבנית אפייה במרחקים של 1 ס”מ בין עוגייה לעוגייה.
- לאפות בחום של 170 מעלות כ- 15-20 דקות- עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
- העוגיות נשמרות שבועיים – שלושה בצנצנת אטומה ואפשר להקפיא אפילו לחודשיים.
שלום יהודית,
העוגיות יצאו פשוט מעולה!!!!
המתכונים שלך אלופים אחד אחד!! 🙂
תודה רבה!!
שרה.
תודה רבה שרה
אוי!!! עכשיו ראיתי שכן רשמת מלח!!! Sorry אהובה!!! תתעלמי מהמייל…רק שאלה אחת,את אופה אותן בטורבו??
חחחחחח הכל בסדר. אפשר טורבו כי זה עוגיות והמטרה לייבש אותן. אז גם טורבו וגם רגיל מתאים. עדיפות לטורבו
יקירתי,נראה כי המלח נשכח…לא רשום…זה קורה לטובים ביותר! תוכלי לאמר לי כמה מלח צריך? אני אוהבת שהמליחות מורגשת..תודה! ברגע שתעני לי,אכין! וכמובן שאחרי גם אגיב! תודה!
היי יעלי. יש מלח במתכון
אפשר להשתמש במקום קמח רגיל ואבקת אפייה בקמח תופח?
היי נוית,
כן, אין בעייה
היי,אין מלח?
היי אילנית. ברור שיש
יש סיבה מיוחדת לשימוש במחמאה ולא בחמאה?
היי ריקי. כן, חמאה לא מתאימה למרקם במקרה הזה
הי יהודית הכנתי את העוגיות עבדי יצא לי מדהים אולי יש לך מתכון מנצח של עוגיות רחת לוקום תודה
היי נסיה. שמחה לשמוע. אני אתן לך בצק מתאים ורק תשימי לוקום: https://www.yehudit-aviv.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%9c%d7%98%d7%95-%d7%91%d7%a9%d7%91%d7%98/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90%d7%95%d7%aa-%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a9%d7%a7%d7%93%d7%99%d7%9d/
תודה
יהודית יקרה
איזו כוס מידה יש להשתמש?
אוניברסלית? קפה? חד פעמית?
תודה
היי ענת
כוסות אוניברסליות
היי שוב😬
אפשר להקפיא?
כנל לגבי עוגיות פרח ריבה
שוב תוה
היי שוב ענת 🙂 אפשר להקפיא את כל סוגי העוגיות. נשמרות מעולה.
יהודית שלום,
ראשית תודה ענקית על מתכונים נפלאים
האם יש לרדד את הבצק ואז לחתוך אותו לרצועות?
ועוד שאלה בנוגע לעוגיות פרח ריבה… האפייה בטורבו?
תודה רבה
היי ענת, מגלגלים לנחשים ארוכים ומהם חותכים חתיכות שסוגרים לבייגלס קטנים.
לגבי האפייה- אני אופה עוגיות בטורבו תמיד.
היי יקרה, את אופה בטורבו?
כן מור. בטורבו