העוגיות שתמיד חייבות להיות בצנצנת וכל פעם בטעם אחר ומלית שונה. אין מי שלא אוהב את העוגיות האלה ואצלי הרוב מעדיפים אותן עם שוקולד. הפעם, בהחלטה של רגע והאמת, מתוך עצלות להכין את מלית השוקולד הקבועה שלי, החלטתי למרוח נוטלה ואז פשוט לשים קוביות שוקולד חלב וזה יצא היסטרי!
הבצק הוא אחד הטובים שהכנתי והפעם עם השוקולד בקוביות זה באמת מטורף כמה שזה טעים. לא צילמתי הפעם שלבים כי הייתי בטוחה שזה יהיה רק נחמד ואפילו לא יעלה לבלוג וכמה טעיתי! כל מי שטעם עף עליהן, כך שזה אך מתבקש שיעלו לבלוג ובהמשך אכין שוב ואצלם שלבים.
הנה כל המתכונים שלי למגולגלות
- עוגיות תמרים ופקאנים מגולגלות הכי טעימות בעולם!
- מגולגלות שוקולד וקוקוס טעימות במיוחד
- עוגיות מגולגלות עם פיצוחים
- ממרח תמרים וגם עם קוקוס וריבה
- תפוחים וקינמון
- קוקוס וגנאש שוקולד
- תמרים ואגוזים בריבוע
- תמרים ואגוזים כשל”פ
- עוגיות טבעוניות במלית תמרים
עוגיות מגולגלות עם נוטלה וקוביות שוקולד חלב
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- הכמויות נמדדו עם כוסות מדידיה אוניברסליות. אם אין לכם כוסות – תקנו! יש היום בכל סופר או חנויות מתמחות באפייה וזה עולה שקלים בודדים.
- את הבצק מכינים ידנית, אין צורך במיקסר או מעבד מזון, בקייץ מומלץ מאוד לקרר את הבצק שעה במקרר ובחורף אפשר לעבוד איתו ישר.
מצרכים לבצק פריך- 4 רולדות
- 200 גרם חמאה רכה (לפרווה – שמן קוקוס או נטורינה)
- 1/2 כוס שמנת מתוקה 38% (לפרווה – קרם קוקוס)
- 3 כפות אבקת סוכר
- 2 חלמונים גדולים/1 ביצה גדולה
- 1/4 כפית מלח
- 3 כוסות קמח (מומלץ קמח עוגיות)
למלית
- 3/4 כוס נוטלה
- 3 חפיסות שוקולד חלב (300 גרם)
אופן הכנה
בצק פריך: שמים בקערה חמאה, שמנת מתוקה, אבקת סוכר, חלמונים ומלח ועם הידיים מערבבים את החומרים. מוסיפים קמח ומערבבים לבצק אחיד. בשלב הזה לא מעבדים יותר מידי את הבצק אלא ממש 1/2 דקה, רק עד שהוא מתגבש לבצק אחיד ומוכן לעבודה. בקייץ שמים שעה במקרר, בחורף אפשר לעבוד ישר עם הבצק.
הכנת העוגיות: מחממים תנור לחום של 170 מעלות. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים. מקמחים היטב משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעלה מלבני דק. מורחים נוטלה על כל שטח הבצק. מסדרים לרוחב הבצק שורה של קוביות שוקולד ומגלגלים לרולדה. מניחים את הרולדות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. פורסים עם סכין חדה לעוגיות ברוחב הרצוי, אבל לא עד הסוף אלא רק מעין סימון כדי שיהיה לנו קל לחתוך לעוגיות אחרי האפייה. מכינים כך את כל חלקי הבצק ומניחים בתבנית. אופים כ- 20 דקות עד שהעוגיות מזהיבות קלות. מקררים לחלוטין ובעזרת סכין חדה פורסים לעוגיות. לפני ההגשה מפדרים באבקת סוכר.
