יהודית אביב הלוחשת לאוכלהפשטידה הכי קלה להכנה והכי טעימה. הקצוות שלה קריספיים והחלק הפנימי רך וטעים, במיוחד במיוחד לחובבי הברוקולי ובצק פילו
את הפשטידה הזו אני מכינה קבוע לארוחות משפחיות חלביות או כשאני מארחת, היא קלה מאוד להכנה ותמיד קוצרת מלא מחמאות ומתחסלת ראשונה. לוקח ממש כמה דקות להכין אותה וכולל זמן אפייה גג 45 דקות ויש לכם פשטידה או מאפה מושלם. הפעם השתמשתי בברוקולי טרי שחלטתי כמה דקות במים רותחים. אפשר להשתמש גם בברוקולי קפוא.
פשטידת פילו וברוקולי קלה להכנה
כנסו פה לצפייה בסרטון הדגמה להכנת הפשטידה
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- תלחצו פה למעבר לרכישת תבנית אמאיל להכנת הפשטידה.
- השתמשתי בברוקולי טרי שחלטתי כמה דקות במים רותחים, אפשר להכין גם עם ברוקולי קפוא.
- אפשר להכין את הפשטידה גם עם ירקות אחרים כגון כרובית, בטטה או כל ירק שאוהבים.
- הפשטידה עוברת הקפאה מעולה. ניתן להכין מראש ולהקפיא. כשרוצים להפשיר, עוטפים היטב בנייר כסף ומפשירים בתנור על חום של 150 מעלות עד שהפשטידה מוכנה.
- דפי פילו זו בעייה ידועה. קונים קפואים ואז מגלים שהכל קרוע. לאחרונה קניתי פעמיים של "שלושת האופים" והדפים יצאו מושלמים.
מצרכים לתבנית בקוטר 24 ס"מ
- 8 דפי פילו
- 50 גרם חמאה למריחה על הדפים
- 350 גרם ברוקולי טרי (נטו פרחי ברוקולי)
לבלילת שמנת
- 250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
- 3 ביצים L
- 100 גרם מוצרלה מגוררת
- 150 גרם גבינה בולגרית 24%
- 1/2 כפית מלח
- קורט פלפל שחור
- קורט אגוז מוסקט
אופן הכנה
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מפרקים את פרחי הברוקולי ומוזגים עליהם מים רותחים, משאירים כך 10-15 דקות, מסננים ומייבשים עם מגבת. מניחים על משטח עבודה שני דפי פילו ומורחים בחמאה, מניחים במרכז הדפים לרוחב שורה של פרחי ברוקולי, מכווצים את הדפים משני הצדדים לכיוון המרכז. משמנים בחמאה את התבנית ומרימים בזהירות את דפי הפילו עם הברוקלוי ומניחים במרכז בצורת ספירלה. ממשיכים כך עם שארית הדפים והברוקולי עד שכל התבנית מלאה. מערבבים יחד את כל חומרי הבלילה ומוזגים לתבנית. את שארית פרחי הברוקולי מסדרים מעל, מרססים תרסיסי שמן זית או מורחים עם מברשת שמן זית על פרחי הברוקולי שהנחנו למעלה. אופים את הפשטידה למשך כ – 35-40 דקות או עד שהיא יציבה וזהובה בחלק העליון.
בעזרת מרית קטנה עוברים בין הפשטידה לדפנות התבנית כדי לשחרר אותה והופכים על צלחת, הופכים שוב על צלחת הגשה. מצננים מעט לפני שפורסים.
בתאבון!
היי
האם אפשר להכין דפי פילו יום לפני ההגשה?
אפשר להכין לשמור במקרר ולחמם או להקפיא ולחמם
הכנתי ויצא מושלם!!!!!
איזה ירק יכול להתאים מלבד ברוקולי?
מהמם
בטטה מבושלת, תרד, בצל מטוגן, תירס, קישואים ועוד
הי,
תודה על מתכונים מעולים!!
1. גם ברוקולי קפוא צריך לשים במים רותחים?
2. מקפיאים לפני אפיה או אחרי?
תודה רבה
באהבה ורד יקרה
ברוקולי קפוא לא חולטים, מפשירים, מסננים מנוזלים אם צריך ועובדים.
את יכולה להפיא גם לפני וגם אחרי בלי בעייה
תודה על המתכון
שאלה: הכנתי בגירסה מעט שונה(הברוקולי אכזב)..עלי תרד ועלי סלק.(דומני שיש לך מתכון של פילו ותרד,אותו הכנתי)יצא מעולה!טעים ! אך עלי הפילו יצאו כבצק,רטובים.איך אפשר שיצאו פריכים,כשיש נוזלים בפשטידה?אולי הייתי צריכה לאדות את הירוקים?
במתכון הזה העלים הפנימיים יוצאים רכים אבל לא רטובים והחלק התחתון והעליון קריספיים. אולי לא אפית מספיק זמן וזה נשאר רטוב. זה קשור גם לכלי שבו את בוחרת להכין. יש כלים שאין להם הולכת חום טובה ולעולם לא ייצא לך קריספי.
תודה על המתכון.
חייבת לומר שלאחרונה התחלתי להשתמש בפילו הטרי של שמרית וזה מעולה.לא נקרע ונשמר הרבה זמן במקרר
הוא גם מעולה וזמין. אני אוהבת לנסות כל פעם משהו אחר. מבחינת הטעם יותר טעים לי הקפואים וגם אלה מתורכיה שנמצאים על המדף ונקראים בצק יופקה.
חייבים שמנת?
זה הבסיס לבלילה