פתיתים עם חלב וחמאה – מנהג פורימי מרוקאי
אחד המנהגים המרוקאים בפורים זה להכין ברקוקש, שזה פתיתים שמכינים בעבודת יד מסולת. בתור ילדה, אצלנו הבית התחלק לאלה שאהבו ברקוקש ואלה שאהבו פתיתים עם חלב 🙂 אני שייכת למחנה השני וככה זה עד היום. אז פתיתים עם חלב שמכינים ממש בכמה דקות ויוצא כל כך טעים ומסורת זו מסורת
סלט כרוב וגזר במיונז או סלט קולסלאו
סלט כרוב וגזר במיונז – אחד הסלטים שאני הכי אוהבת לאכול עם השניצל שלי או עם כריך רוסטביף מעולה שאני מכינה בבית וגם סתם כך לנשנוש בין לבין
מרק עוף עם כיסני בשר
מרק מעולה שתמיד כיף לאכול. דורש מעט עבודה אבל שווה. אצלי מאוד מאוד אוהבים את המרק הזה. מרק עוף עם כיסני בשר מצרכים לכיסנים 2 כוסות קמח 1 ביצה כ- 1/2
קובות במרק ירקות
מרק ירקות כולם אצלי אוהבים בטירוף וגם קובות. אז השידוך הזה היה אך מתבקש. מרק ירקות – סיר גדול 3-4 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים לקוביות 2 בצלים גדולים חתוכים
חמוצים מהירים
חמוצים מהירים שמוכנים תוך כמה שעות הודות למשקולת שאני מניחה עליהם ועוזרת להם להיות כבושים במהירות. אני אוהבת להכין אותם ליד הקוסקוס חמוצים מהירים חומרים לקערה גדולה 5 גזרים קלופים ופרוסים
חומוס מבושל פיקנטי ונימוח בטירוף
חומוס מבושל פיקנטי ונימוח בטירוף שאני מכינה רק בימי שישי כתוספת לארוחת הצהריים. בדרך כלל יתלוו לחומוס עוד המון תבשילים ייחודיים אצלנו בימי שישי כמו שניצלים קריספיים, קציצות תפוחי אדמה וסלט חצילים שרופים ומטבוחה
קציצות תפוחי אדמה מושלמות
קציצות תפוחי אדמה מושלמות שאני מכינה רק בימי שישי כי אז יש להן את הטעם המיוחד של מטעמי השבת. תהליך ההכנה שלהן קצת שונה מהרגיל אבל התוצאה מושלמת
זיתים מרוקאים מבושלים פיקנטיים
זיתים שמכינים בדרך כלל באזכרות וזה לא ברור לי למה כי זה אחד המאכלים הכי טעימים שיש בגזרת האוכל המרוקאי