פנקייקס רכים ושמנמנים

 פנקייקס רכים ושמנמנים

• 2 כוסות קמח רגיל
• 1/2 כוס סוכר
• 2 שקיות אבקת אפייה
• קורט מלח
• 2 ביצים  גדולות
• 1 כוס חלב
• 1 מיכל יוגורט (200 מ”ל)
• 50 גרם חמאה מומסת
• 1 כפית תמצית וניל

1. לערבב יחד בקערה קמח,סוכר, אבקת אפייה ומלח וליצור גומה.
2. לתוך הגומה לשים: ביצה, חלב, יוגורט, חמאה מומסת ותמצית וניל ובעזרת מטרפה לטרוף היטב עד שהכל אחיד ואין גושים.
3. להניח בצד ל- 20 דקות לפחות.
4. לחמם על אש מאוד מאוד נמוכה מחבת טפלון או מחבת מיוחדת לפנקייקס ולשמן במעט חמאה.
5. לצקת כף אחת מהתערובת ולטגן עד שהחלק העליון נראה יבש ועם בועות קטנטנות. להפוך ולטגן מצד שני עד להזהבה.
6. להגיש חם עם סירופ מייפל, קוקוס ואגוזים. אפשר לשים גם פירות טריים, קצפת, גלידה………….כל מה שאוהבים.